Decalogo Gastonomico Hondureño

En realidad no es un decalogo, y seguramente hay componentes que no son originalmente hondureños.... pero de todas formas sirve para ilustrar en algo la variedad gastronomica a la que uno puede enfrentarse por aca.

Aguacate – Fruto verde y pastoso, rico en vitamina E y como tal buen antioxidante. Palta, para nosotros.

Arroz casamiento – Arroz con frijoles y coco.

Baleada – Comida hondureña por excelencia. Dentro de una tortilla harina de trigo se encuentran: frijoles, huevo revuelto, quesillo, mantequilla, y (en las denominadas super baleadas) chorizo. Los precios arrancan de $ 6 (ya hecho el cambio a pesos uruguayos), dependiendo del contenido y de la higiene del lugar de venta.

Chimol – Acompañante preferido para carnes asadas. Se prepara con un par de tomates, un morón y una cebolla, todo cortado en cubos chicos. A esto se agrega cilantro, sal, pimienta y limón. En lo personal me quedo con el chimichurri, la mayonesa y la katchup.

Frijol – Alimento básico siempre presente en la canasta alimenticia hondureña. Conocido en el sur como “poroto colorado”. En su presentación más popular el mismo esta pisado, de forma tal que queda como una pasta.

Fundido – Nombre con que se conoce por estos pagos al plato compuesto por una mezcla de queso derretido o “fundido” con frijoles (se le puede adicionar chorizo). Al principio da asquito… pero con el tiempo uno se envicia.

Manteca amarilla – La vieja y querida manteca, como dios y Conaprole mandan.

Mantequilla – Crema doble.

Plato típico – Plato compuesto por carne asada, pollo o cerdo, acompañado con chimol, frijoles, quesillo, y tajaditas.

Quesillo – Queso seco y duro, con sabor a nada. Puaj.

Tajaditas – Tajadas de plátano frito (corte longitudinal). Tienen un sabor similar a las papas fritas, con un leve dulzor.

Tamal – De origen indígena, el tamal (que significa “envuelto”) es una masa de maíz cocida envuelta en una hoja de maíz o plátano. En honduras se suele hacer relleno de carne o vegetales.

Tortilla o “tortillita” – Delgado tortilla de harina de trigo hecha a la plancha.

Tostón – Plátano aplastado y frito (corte transversal).

Tres leches – Postre típico hondureño. Especie de bizcochuelo hecho en base a tres tipos de leche: 1. Leche condensada; 2. Crema de leche; y 3. Leche ¿evaporada? Si… la misma.